Крым не просто развивал гастрономию, а вышел в лидеры. Республика победила во Всероссийском конкурсе гастрономической индустрии. Был разработан и презентован гастрокод региона, который Агентство стратегических инициатив (АСИ) признало самым уникальным.
«Гастрономическая индустрия — это не просто еда, это часть нашей культуры и традиций, а также одно из приоритетных направлений в развитии креативных индустрий в Республике Крым. Наша задача — объединить усилия, чтобы сделать Крым известным не только своими живописными пейзажами, но и вкусной кухней. За три месяца 2025 года мы прошли путь из пилотного проекта во флагманский. Опыт Крыма готов к тиражированию в других субъектах», — добавила Кивико.
В отличие от традиционных гастроужинов и презентаций меню, крымская методология опирается на чёткие критерии локальных продуктов — так называемых «крымских самостей»: «рождено в Крыму — создано в Крыму — истории и традиции». Был составлен реестр локальных продуктов, привлечены рестораторы, на основе чего разработано фирменное меню.
Ключевой документ — Манифест крымской кухни, который задаёт ценности и принципы региональной гастрономии. Первые 10 ресторанов полуострова уже подписали его. На заседании текст Манифеста был утверждён, а также принят план работы межведомственной рабочей группы на 2026 год.
В ближайшие годы внимание сосредоточат на развитии инфраструктуры, поддержке местных производителей и создании новых гастрономических маршрутов. Крымская кухня набирает обороты — и, похоже, это только начало.
Читайте также: Пляжи, турмаршруты и транспортное сообщение: как Крым готовится к курортному сезону
